上質な食材を、丹精込めて
和とフレンチの融合が生む新しい日本料理
ご夕食コース
｜彩｜厳選山形牛しゃぶしゃぶコース
｜彩｜特製山形牛ローストビーフコース
料理ランク★☆☆☆☆ いろどり
至極の黒毛和牛山形牛をはじめ、山形の食材の特長を活かした時代屋の御料理1つ星『彩［いろどり］』コースです。旬の山形の食。山形で食す厳選鮪をお楽しみください。
『彩［いろどり］』コース
食前酒Apéritif 山形県産ワイン
座付・前菜Amuse 季節の座付・前菜盛合せ
時代屋名物和風ポトフSoup
活鮮Poissons 厳選本鮪と活鮮盛合せ
ポワソンPoissons 山形庄内産鮮魚のポワソン
厳選山形牛Viande
特製山形牛ローストビーフ又はしゃぶしゃぶ
香の物
汁椀
お食事 山形ブランド米つや姫
デザートDessert 時代屋特製デザート
※料理写真はイメージです。御品書きは季節により異なります。
｜麗｜厳選山形牛極上ロースすき焼きコース
料理ランク★★☆☆☆ れい
至極の黒毛和牛山形牛をはじめ、山形の食材の特長を活かした時代屋の御料理2つ星『麗［れい］』コースです。和にフレンチの「洗練」を加えた時代屋のお料理の世界観をお楽しみください。
『麗［れい］』コース
食前酒Apéritif 山形県産ワイン
座付・前菜Amuse 季節の座付・前菜盛合せ
二の皿Deuxieme 時代屋自家製山形牛ローストビーフ
時代屋名物和風ポトフSoup
活鮮Poissons 厳選本鮪と活鮮盛合せ
ポワソンPoissons 山形庄内産鮮魚のポワソン
厳選山形牛Viande
極上山形牛ロースすき焼き又はしゃぶしゃぶ
香の物
汁椀
お食事 山形ブランド米つや姫
デザートDessert 時代屋特製デザート
※料理写真はイメージです。御品書きは季節により異なります。
｜雅｜厳選山形牛極上ロースしゃぶしゃぶコース
料理ランク★★★☆☆ みやび
至極の黒毛和牛山形牛をはじめ、山形の食材の特長を活かした時代屋の御料理3つ星『雅［みやび］』コースです。和にフレンチの「洗練」を加え、厳選鮪を和洋で味わう時代屋のお料理の世界観をお楽しみください。
『雅［みやび］』コース
食前酒Apéritif 山形県産ワイン
座付・前菜Amuse 季節の座付・前菜盛合せ
二の皿Deuxieme 時代屋自家製山形牛ローストビーフ
時代屋名物和風ポトフSoup
活鮮Poissons 厳選本鮪と活鮮盛合せ
ポワソンPoissons 山形庄内産鮮魚のポワソン
厳選山形牛Viande
極上山形牛ロースすき焼き又はしゃぶしゃぶ
厳選山形牛Viande 山形牛ステーキ トリュフ塩添え
フロマージュFromage 時代屋特製フロマージュ
香の物
汁椀
お食事 山形ブランド米つや姫
デザートDessert 時代屋特製デザート
※料理写真はイメージです。御品書きは季節により異なります。
｜華｜厳選山形牛極上ロースすき焼きコース
料理ランク★★★★☆ はな
至極の黒毛和牛山形牛をはじめ、山形の食材の特長を活かした時代屋の御料理4つ星『華［はな］』コースです。和にフレンチの「洗練」を加えた時代屋の最高ランクのお料理をお楽しみください。
『華［はな］』コース
食前酒Apéritif 山形県産ワイン
座付・前菜Amuse 季節の座付・前菜盛合せ
二の皿Deuxieme 時代屋自家製山形牛ローストビーフ
時代屋名物和風ポトフSoup
活鮮Poissons 厳選本鮪と活鮮盛合せ
ポワソンPoissons 山形庄内産鮮魚のポワソン
厳選山形牛Viande
極上山形牛ロースすき焼き又はしゃぶしゃぶ
極上ブランド最上鴨Viande
フロマージュFromage 時代屋特製フロマージュ
香の物
汁椀
お食事 山形ブランド米つや姫
デザートDessert 時代屋特製デザート
※料理写真はイメージです。御品書きは季節により異なります。
｜紫｜厳選山形牛極上ロースしゃぶしゃぶコース
料理ランク★★★★★ むらさき
至極の黒毛和牛山形牛をはじめ、山形の食材の特長を活かした時代屋の御料理最高ランク5つ星『紫［むらさき］』コースです。和にフレンチの「洗練」を加え、厳選鮪を和洋で味わう時代屋のお料理の世界観をお楽しみください。
『雅［みやび］』コース
食前酒Apéritif 山形県産ワイン
座付・前菜Amuse 季節の座付・前菜盛合せ
二の皿Deuxieme 時代屋自家製山形牛ローストビーフ
時代屋名物和風ポトフSoup
活鮮Poissons 厳選本鮪と活鮮盛合せ
ポワソンPoissons 時代屋至極のポワソン
厳選山形牛Viande
極上山形牛ロースすき焼き又はしゃぶしゃぶ
極上ブランド最上鴨Viande
フロマージュFromage 時代屋特製フロマージュ
香の物
汁椀
お食事 山形ブランド米つや姫
デザートDessert 時代屋特製デザート
※料理写真はイメージです。御品書きは季節により異なります。
厳選山形牛と鮪の追加御料理
山形牛しゃぶしゃぶ［追加］極上肩ロース
1人前120g 3,850円税込
山形牛すき焼き［追加］極上肩ロース
1人前120g 3,850円税込
厳選本鮪中トロ赤身盛合せ
2～3人前 5,000円税込
厳選本鮪と活鮮盛合せ
2～3人前 6,500円税込
厳選鮪と山形庄内産真鯛のテリーヌ 磯の香り
2,750円税込
尾花沢産山形牛「雪降り和牛」のポワレトリュフ塩添え
3,300円税込
山形ブランド最上鴨のコンフィ
5,500円税込
記念日デザートチョコペン
550円税込
時代屋の御料理
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極上の肉質、最高の霜降り山形牛
深い味わいとまろやかな脂質が魅力の山形牛総称「山形牛」の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きく」、その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された至極の黒毛和種山形牛。時代屋では厳選された山形牛を卸しより直接仕入れ、上質な山形牛をご提供しております。
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新鮮で美味しいマグロを山形で食す
本鮪はクロマグロのことで、マグロの中でも最高級品とされています。黒光りしたその美しい見た目から「黒ダイヤ」とも呼ばれ、最高級品として非常に脂がのっており濃厚な旨味が特長です。時代屋では品質にこだわり全プランで厳選した本鮪を使用しております。
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和の「繊細」を上質の食材に込めて
和の「繊細」を上質の食材に込めて"美味しさ"を余すことなく最後まで味わっていただけるお料理をお届け致します。和とフレンチの「洗練」を組み合わせた時代屋の新しい日本料理を是非ご賞味ください。
総料理長日本料理 吉田孝 -
フレンチならではの創造性で逸品を
地の恵を大切に自ら農家さんに出向き、新鮮な野菜を仕入れております。また山形牛だけでなく最上鴨など山形ブランド食材。フレンチでは「禁断の食材」といわれる鮪料理を、フレンチならではの創造性で逸品へ仕上げます。
西洋料理長 鈴木信也
時代屋のご朝食・お子様の御食事
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時代屋のご朝食
焼き魚、沢庵和尚伝承の沢庵湯漬け、温泉卵、たらこ等が揃った充実の和定食です。おすすめの県産牛乳と、鳥海高原牧場のヨーグルトは、一日の始まりを応援します。
※料理写真はイメージです。御品書きは季節により異なります。 -
お子様の御食事
ご夕食は大人御料理ランク「彩-いろどり」をベースにお子様用にアレンジしております。「小学生のお子様」。「幼児のお子様」のランチ。２パターンの御料理になります。大人御料理ランクが上がりましてもお子様ご宿泊料金は一律となります。お子様のご朝食はお客様からのご要望から、大人のお客様と同じボリュームでアレンジさせて頂いております
日帰り・夜帰り御料理
日・夜帰り専用 みどり
日・夜帰り専用和食コース『翠［みどり］』です。ご宿泊御料理「彩」「麗」「雅」「華」「紫」も日・夜帰り御料理でのご予約も承ります。
『翠［みどり］』コース> 8,800円税込
食前酒 山形県産ワイン
座付・前菜 季節の座付・前菜盛合せ
時代屋名物和風ポトフ
活鮮 厳選メバチ鮪と活鮮盛合せ
焜炉 山形三元豚のしゃぶしゃぶ
香の物
汁椀
お食事 山形ブランド米つや姫
水菓子
※料理写真はイメージです。御品書きは季節により異なります。
御料理「彩」「麗」「雅」「華」「紫」日・夜帰りご料金
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日・夜帰りご宴席飲み放題 お一人様2,200円税込
日・夜帰りでのご宴席にオプションで飲み放題コースがございます。対象はビール・焼酎・お銚子・ソフトドリンクになります。
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法事、慶事、ご会合など様々なシチュエーションに。
少人数から大人数までご利用可能な2種のご宴会場と個室お食事処をご用意しております。様々なシチュエーションでご利用ください。
